Kaart

Bites to share

Oesters I granité komkommer & selder (2 stuks) €11
Imperial Heritage Caviar (20gr) I blini's €72
Gelakte shortrib I spitskool I limoen €14

Voorgerechten

Garnaalkroketten (familierecept) €25

Eerste asperges AA I St.-Jacobsvrucht I beurre blanc €32

Tataki tonijn en zalm I avocado I soya €29
Scholreepjes I groene asperge I mousseline groene kruiden €25
Kaaskroket Brillat-Savarin I wintertruffel €24

Hoofdgerechten

Filet Mignon I béarnaise I frisse tuinkruiden I handgesneden friet €34
Wagyu A5+ I jus Wagyu I wintertruffel I kasteelaardappel €75
Kalfsfilet I structuren van bloemkool I pickles €39
Skreihaas I smeus van aardappel I hollandaise I zeekraal €34

schelvis I kreeft I groene asperge I Nantua €48

Desserts

Dame blanche €11
Sinaasappel I chocolade €11
Tartelette peer I sabayon €12
Kaasassortiment €16
Suppl. Slagroom €2


Gelieve uw keuze gerechten te beperken tot 4 per tafel/ Vanaf 8 pers. graag menu per tafel.
Indien enkel voorgerecht, suppl. €5.
Aarzel niet om ons aan te spreken ivm allergenen!