Kaart

Voorgerechten

Vitello tonnato|kreeft | flat bread | Hollandaise  €24

Rundscarpaccio|zuiderse sla|padano  €18

Kaaskroketten (familierecept)|1st./2st.  €9/€15

Garnaalkroketten (familierecept)|1st./2st. €11/€17

Dim Sum| Noodzeekrab | Thaise kokos €21

Ceviche zeebaars|nori|Imperial Heritage Caviar €26

Hoofdgerechten

2 Bereidingen Filet Pur Holstein dry-aged | Bourgognes des Flandres € 32

Ribeye Simmental | béarnaise € 34

Parelhoen | marktgroenten | jus Cantharellen € 25

Kabeljauw | aardappelmousseline | jus schaaldieren € 28

Kreeft | heek | Imperial Heritage Caviar | knapperige groenten | blanke botersaus € 46

Paling | in 't groen(à la minute bereiding 20min.)  € 30

Desserts

Dame blanche €10

Crème brûlée €9

Framboos|vlierbloesem|witte chocolade €10

Sabayon|aardbei|Limoncello €10

Suppl. Slagroom €2


Kaasselectie "De Kasteelhoeve"€15