Kaart

Voorgerechten

Vitello tonnato|flat bread €17

Rundscarpaccio|zuiderse sla|padano  €17

Gemarineerde zalm|gin tonic|komkommer|avocado(suppl.€15 Imperial Heritage Caviar) €18

Kaaskroketten (familierecept)|1st./2st.  €8/€14

Garnaalkroketten (familierecept)|1st./2st. €10/€16

Tempura kabeljauw|krab|koriander|aioli €20

Asperges|grijze garnalen|mousseline €18

Crème Agnes Sorel|Shiitake|bosui €9

Hoofdgerechten

Filet Pur Holstein dry-aged|béarnaise|boschampignons|pepersaus|kruidenboter €31

Dunne lende Simmental|béarnaise|boschampignons|pepersaus|kruidenboter €32

Kalfsribeye|kalfszwezeriken|marktgroenten|dragon² €29

Lamsfilet|asperges|zachte lamsjus €28

Kreeft|mooie meid|Imperial Heritage Caviar|knapperige groenten|blanke botersaus €46

Paling|in 't groen €30

Kabeljauw|krab|asperges|Griekse pasta €29

Desserts

Dame blanche €10

Crème brûlée €9

Framboos|vlierbloesem|witte chocolade €10

Sabayon|Marsala|vanille ijsroom €10

Suppl. Slagroom €2


Kaasselectie "De Kasteelhoeve"€14