Kaart

Voorgerechten

Vitello l kalf l kreeft l flat bread l Hollandaise € 24

Rundscarpaccio l zuiderse sla l padano € 18

Kaaskroketten (familierecept) l 1st./2st. € 9 / €15

Garnaalkroketten (familierecept) l 1st./2st. € 11 / €17

Dim sum l Noordzeekrab l Thaise kokos l curry € 21

Tartaar zeebaars l avocado l Imperial Heritage Caviar € 28

Hoofdgerechten

Filet Pur Holstein dry-aged l jus Cantharellen € 32

Ribeye Holstein dry-aged l béarnaise € 34

Parelhoen l marktgroenten l velouté gevogelte € 25

Kabeljauw l aardappelmousseline l jus schaaldieren € 29

Zeetong l kreeft l Imperial Heritage Caviar l knapperige groenten l blanke botersaus € 46

Paling l in 't groen (à la minute bereiding 20 min.) € 30

Desserts

Dame blanche  (à la minute) € 10

Crème brûlée € 9

Halo-Halo l mango l yoghurt l kokos € 10

Sabayon l aardbei l Limoncello € 10

Suppl. Slagroom € 2

Kaasselectie "De Kasteelhoeve" € 15